扣肉怎么炸才起泡 炸扣肉怎么样才起皮
1、炸之前，要先把大块的肉放水煮透，然后用牙签或其他尖的东西，在皮上扎好多洞，洞越密，对后面的油炸越有用 。一定时间后，把肉块晾干，热好油锅，切忌小心，别沾到水 。油热之后，用东西勾住肉块，放皮的那面到油锅炸，另外油温也非常的重要，炸扣肉一般油温要烧到9成热，然后小火炸至金黄即可 。
【扣肉怎么炸才起泡 炸扣肉怎么样才起皮】2、扣肉所用的肉要用浓度大一点的蜂蜜水，或者麦芽糖，沾到肉皮的表面，然后放入高油温的油锅里，快速盖上锅盖，小心溅出热油烫伤，颜色合适即可，回锅到原汤里煮开，起锅浸泡，这样出来的泡多又均匀，口感更美 。选择肉皮厚点的五花为原料，肉要煮熟皮要煮沸，这样的扣肉才会比较软，肉皮炸到色红起泡时捞出放入温水中浸一下即可 。
推荐阅读
- 酱油鳊鱼干怎么做 怎么做酱油鳊鱼干
- 冻虾怎么煮 煮冰箱里的冻虾的方法
- 猫睡觉太多怎么办
- 宝宝咳嗽反复发烧是怎么回事
- 宝宝吃了退烧药后不出汗应该怎么办
- 小孩子感冒发烧抽搐应该怎么治疗
- 五个月的宝宝长牙发烧怎么办
- 桃胶炒肉如何做 怎么做桃胶炒肉
- 菜饭的做法 上海菜饭怎么做
- 新鲜笋子火锅怎么做 鲜笋子火锅的做法