猫肉怎么烧汤最好喝
【猫肉怎么烧汤最好喝】菜名：滋阴小虎汤 主料：猫肉750克 ， 甘蔗5小段 ， 枸杞3克 。配料：南姜3片 ， 芹菜9克 ， 味精、盐少许 ， 油、麻油各数滴 ， 料酒50毫升 。做法：1．猫肉斩块 ， 再用放入姜片的沸水飞去其腥味和血秽 。再起锅下油 ， 将猫肉炒干 。2．再加入料酒、南姜 ， 一起略炒片刻 。3．将炒好的猫肉倒入砂锅 ， 同时投入甘蔗和适量沸水 ， 以文火将猫肉煲至将烂 。4．除去甘蔗 ， 再放入枸杞、盐和味精 ， 继续煲至熟烂 。5．食用时滴入麻油 ， 伴以芹菜 。特点：汤色微红 ， 肉味别致 。药用价值：猫肉味甘酸 ， 性温；甘蔗味甘 ， 性寒；枸杞味甘 ， 性平 。本品有滋阴补肾、润肺明目、清热和胃之功用 ， 适宜肝肾亏损、腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽、消渴遗精、热病口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽者食用 。
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