人体PH值在健康状态下应是7.3～7.4 ， 呈弱碱性 。日常饮食中所吃的谷类、鱼禽肉蛋均为酸性食物 。
【碱性食物 吃出光滑皮肤（营养常识）】酸性食物会使体内和血液中的乳酸、尿酸含量增高 。有机酸不能及时排出体外时 ， 就会侵蚀敏感的表皮细胞 ， 使皮肤失去细腻和弹性 ， 变得粗糙无光 。
而新鲜蔬菜、水果、大豆、薯类、奶中的碱性无机盐含量较高 ， 能迅速中和体内的酸性物质成为无毒的化合物排出体外 ， 使血液维持在比较理想的弱碱性状态 ， 保持皮肤的光滑滋润 。
此外 ， 多吃富含维生素A和维生素B2的食物 ， 也能有效应对皮肤粗糙的问题 ， 这些食物包括动物肝脏、蛋黄、牛奶、蔬菜、豆类、贝类、芋头、胡萝卜等 。
多吃蔬菜和水果能够使皮肤光洁 。蔬菜如胡萝卜、菠菜、油菜 ， 水果如杏、柿等含有胡萝卜素 。这些食物中所含的碱性物质、无机盐和维生素能调节皮肤和汗腺代谢 ， 使皮肤变得滋润光洁 。
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