水盆羊肉和羊肉泡馍的区别 陕西的水盆羊肉和羊肉泡馍有啥不同
【水盆羊肉和羊肉泡馍的区别 陕西的水盆羊肉和羊肉泡馍有啥不同】1、原料不同
水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品，是陕西地区汉族著名的传统小吃 。水盆羊肉以大荔水盆羊肉最为有名 。
羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝（或粉条）、糖蒜等，古称羊羹，陕西美馔 。尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名 。
2、起源不同
水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来 。秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊” 。
羊肉泡馍在过去是进贡皇帝的饮食而发明的，古时称“羊羹”，最早为西周礼馔，历史悠久 。据史料记载，牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的 。最初多用于祭祀及宫廷御筵 。西周时曾将牛羊肉羹列为国王、诸侯的礼馔 。
3、特点不同
大荔“水盆羊肉”的特点就是“汤清香、肉酥烂、饼焦黄” 。配食的烧饼基本上是圆形和月牙形，都是用的渭北平原产的冬小麦粉，因为生长期长所以粉白劲道，打制出的烧饼香脆可口 。
羊肉泡馍是陕西的风味美食，尤以西安的最享盛名 。它料重味醇，肉料汤浓，镆筋光滑，香气四溢，食后余味无穷，又有暖胃功能 。
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