做冰糖葫芦用什么食品添加剂
1、一种是柠檬酸 作用是防止挂糖溶化;
2、还有一种是冰糖葫芦专用玻璃酥;
3、加食用明胶 。
【做冰糖葫芦用什么食品添加剂】冰糖葫芦又叫糖葫芦,在东北地区被叫作糖梨膏,在天津被叫作糖墩儿,在安徽凤阳被叫作糖球 。冰糖葫芦是中国汉族传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬 。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀被冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰 。冰糖葫芦富含维生素C、果胶和多种有机酸 。采用现代工艺去果核,色泽红艳、无色素、无食品添加剂,口感好,属天然营养食品 。
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