香菇焖饭做法窍门 怎么做香菇焖饭
1、材料:草菇20克 ， 新鲜香菇20克 ， 平菇20克 ， 洋菇20克 ， 洋葱（小型1/4颗） ， 大蒜2瓣 ， 熟白米饭1碗 。
2、调味料：盐1/8小匙 ， 蚝油1小匙 ， 鸡精1/4小匙 ， 高汤或清水150ml ， 沙拉油1/2大匙 ， 黑胡椒粉1/8小匙 。
3、将各类蘑菇洗净 ， 草菇切成4小块 ， 平菇用手撕成小条 ， 香菇和洋菇去蒂切片 ， 洋葱切成小块 ， 大蒜去皮剁成蓉 。
4、炒锅内放入沙拉油 ， 冷油加入洋葱和蒜蓉 ， 小火炒出香味 。
5、转中火 ， 先加入草菇 ， 平菇和洋菇炒约1分钟 ， 最后再加入平菇炒1分钟左右 。
【香菇焖饭做法窍门 怎么做香菇焖饭】6、加入白米饭一碗 ， 注入清水或高汤 ， 水量以没过米饭和蘑菇为准 。用锅铲将高汤和米饭拌匀后 ， 加入盐 ， 蚝油 ， 黑胡椒粉 ， 用小火煮8分钟左右 ， 至米饭的水份基本收干 。
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