荔湾区美食
荔湾区美食有开记绿豆沙、陶陶姜葱鸡、蝶恋花、池记云吞面、艇仔粥、猪手面、顺记椰子雪糕等 。
1、开记绿豆沙：绿豆沙是极受广州人喜爱的甜品 。开记制作的”陈皮脱壳绿豆沙“ ， 则以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜、饮誉羊城 。
2、陶陶姜葱鸡：广州最古老的茶楼之一陶陶居的招牌名菜 ， 深受食家推崇 。陶陶姜葱鸡在白切鸡的基础上 ， 把姜茸、葱丝铺上鸡面 ， 溅以滚油 ， 使姜葱的香辣气味渗透鸡的表层 ， 再用上好生抽、白糖、加适量上汤于锅中和匀煮沸 ， 淋上鸡面 ， 使之热气腾腾 ， 姜葱油香溢散 ， 它既具有保持鲜活肥鸡的原味 ， 又有浓郁馨香的美味 ， 冷菜热食 ， 味道更胜一筹 。
3、蝶恋花：蝶恋花蝶恋花 ， 以辽参做成“蝴蝶身” ， 以修过的南瓜做成“蝴蝶翅” ， 造型十分美观 ， 加上辽参营养丰富 ， 厨师又在参内酿入了咸蛋黄来增香和增质感 ， 末了再淋上加了少许咸蛋黄的南瓜汁 ， 才造就了这色、香、味、形、营兼备的金牌菜 。
【荔湾区美食】4、池记云吞面：池记云吞面池记云吞面担为三十年代驰名省港澳的个体小食档 。它常于晚间在荔湾三圣社开档营业 。档主名亚池 ， 以卖圆眼云吞发菜面（面条细如发菜）而深受欢迎 。由于用料纯正 ， 工夫落足 ， 故所制面条柔韧爽口 ， 云吞色味俱佳 。其知名度竟超越当时一些大酒店 。……[详细]
5、艇仔粥：广州人称小舟为“艇仔” ， 艇仔粥以小艇为生 ， 专营供应水边及船上顾客的小商贩所经营的粥品 。主要集中在荔湾和东堤西濠口 。
6、猪手面：宝华面点是广州的名牌老店 。其招牌面点猪手面更是家喻户晓 。猪手面价格不贵但分量十足 ， 有大小碗之分的 ， 价格相差一元钱 ， 多的只是面的分量；猪手是撕开的 ， 足有一只 ， 咬起来爽脆不腻；面是传统的竹升面 ， 幼细烟韧 ， 难怪连广东人自己都感叹”幸福是碗猪手面“ 。
7、顺记椰子雪糕：荔湾区宝华路79号顺记冰室制作的椰子雪糕是驰名远近的西关历史名牌小食 。上世纪20年代由小贩吕顺首创 ， 选用肥厚结实的椰肉作原料 ， 加工成鲜椰丝后榨成椰汁 ， 再配上新鲜的水牛奶和鸡蛋、白糖 ， 独特的制作使雪糕格外软滑可口 ， 椰味浓郁 ， 别具风味 。五六十年代一些外国元首、贵宾如柬埔寨西哈努克亲王等都曾慕名品尝并津津乐道 。自1956年以来均获历届评比的”广州市名牌美食“称号 。
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