猪骨汤的营养有哪些
猪骨汤色泽饱满 ， 滋味鲜美 ， 香气馥郁 ， 口感浓稠 ， 炖煮至酥化的大骨中溢出浓香四溢的骨髓 ， 是餐桌上常见的美食佳肴、也是一道广受欢迎的进补良方 。生活中人们常常熬制猪骨汤来强身健体、更有人将之作为骨折后补钙壮骨的食疗妙方 ， 不少人还认为骨汤是骨头的精髓、比肉有着更丰富的营养 ， 也更易于吸收 。那么骨头汤的营养究竟有哪些呢？
【猪骨汤的营养有哪些】猪骨 ， 即猪科动物猪的骨头 。我们经常食用的是排骨和腿骨 。猪骨性温 ， 味甘、咸 ， 入脾、胃经；可以补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨；煮汤性寒凉 ， 能壮腰膝 ， 益力气 ， 补虚弱 ， 强筋骨 。若脾胃虚寒 ， 消化欠佳之人食之 ， 易引起胃肠饱胀或腹泻 ， 故应在骨汤中加入生姜或胡椒 。猪骨煅炭研粉则性温 ， 有止泻健胃补骨作用 。骨头汤中富含胶原蛋白 ， 常喝骨头汤可以抗衰老 ， 还能起到增强血细胞造血能力的作用 。此外 ， 它含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原 。老年人常吃骨头汤能预防骨质疏松 。人到中老年 ， 微循环发生障碍 ， 骨头汤中的胶原蛋白等可疏通微循环 ， 从而改善老化症状 ， 起到抗衰老作用 。特别是在秋冬季节 ， 用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用 ， 有良好的滋补功效 。
猪骨汤的营养丰富 ， 原料易得 ， 做法方便 ， 更可以与大多数食材搭配、使其有着千变万化、四季皆宜的好滋味 ， 令人百吃不厌、回味无穷 。春夏时分 ， 一碗鲜美清爽的冬瓜猪骨汤 ， 热汗淋漓之下驱走体内湿气；秋冬时节 ， 一碗温热滋补的黄豆猪骨汤 ， 不仅可以温暖身心 ， 还可以增强身体抵抗力 。爱喝汤的朋友们不妨一起来享受美味与健康的二重奏 。
推荐阅读
- 鲫鱼炖豆腐的营养价值有哪些？
- ?早餐吃鸡蛋的几个好处
- ?扁桃仁的营养价值和药理功效
- 华莱健黑茶的功效
- 栀子柏皮汤功效
- 大枣的营养有哪些？
- 核桃花生黑米粥的功效有哪些？
- 鳗鱼干的营养有哪些
- 扁鱼的营养价值有哪些
- 蜗牛的营养价值有哪些