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凉面怎么煮才不会粘 凉面怎么煮

1、鲜面条的挑选 。鲜面条 ， 不能用湿面条 ， 不然煮出去的会发粘 ， 不容易做凉面 ， 只是选择自己晾干的鲜面条或是是以鲜面条店买一些干的面条 ， 那样 ， 做起來的凉皮就易散 ， 不容易粘 。
2、煮面条的全过程 ， 实际上和一切一种面的全过程全是一样的 。还记得 ， 面条的時间要煮的略微长一点 ， 那样 ， 面才会烂熟 ， 并且煮的情况下 ， 水大沸后 ， 还记得再用冷水浇一下 ， 那样 ， 煮出去的面才会更筋道 。
3、把面煮出去后 ， 控干水 ， 随后用力抖开 ， 匀称地散放到砧板上 。等水略微做点的情况下 ， 还记得 ， 要用家中吃的一般的油 ， 不能用芝麻油 ， 随后倒进一个面盆里 ， 随后再把砧板上的鲜面条放入面盆里 ， 搅拌均匀 。
4、搅拌均匀的鲜面条 ， 再再次放到砧板上 ， 随后凉在那里就可以了 。过一会 ， 当然风凉后 ， 就可以吃完 。吃的情况下 ， 还记得 ， 吃是多少拿是多少 ， 由于里边放了油 ， 因此  ， 鲜面条里边的水为被锁定了的 ， 因而 ， 吃起來的情况下 ， 也不会觉得到干 。
【凉面怎么煮才不会粘 凉面怎么煮】5、在吃的情况下 ， 最好在凉皮中放苋菜 ， 把苋菜自来水烫熟后 ， 撕在凉皮里 ， 随后再再加醋 ， 盐 ， 朝天椒等 ， 就可以吃凉皮了 。这一食用方法 ， 非常爽 。并且假如你开多了也不必担心 ， 由于油锁定了水份 ， 下一顿再吃 ， 也OK 。

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