泡菜变得很酸时还能吃吗
【泡菜变得很酸时还能吃吗】泡菜制作主要是利用乳酸菌的发酵作用，厌氧条件下产生乳酸，酸性条件反过来又会抑制其他杂菌的生长 。
而泡菜之所以会变得越来越酸是因为乳酸菌发酵产生乳酸，随着时间的增减乳酸会越来越多，导致泡菜的口味越来越酸 。乳酸菌会改善人体肠道环境，这个时候泡菜不仅风味极佳，对人体也有很重要的作用 。变酸泡菜可用来做泡菜料理且味道极好，就比如沽河优芽泡菜，刚开始清脆爽口，随着泡菜越来越酸做泡菜料理也是味道一流 。
泡菜：
古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜 。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜，如卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱等 。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，许多人会当作是一种常见的配菜食用 。
推荐阅读
- 坚持吃维c一个月变白吗
- 中国这些年有什么变化
- 十年前十年后变化说说 十年前和十年后晒照片的说说
- 最新的经典说说语录
- 泡菜怎么保存 泡菜保存方法介绍
- 酸味泡菜怎么做 最详细的酸泡菜制作方法分享
- 白醋小米椒泡菜的做法 超简单白醋小米椒泡菜做法
- 平菇买多了怎么保存 如何保存平菇不变黑
- 海信变频空调室外机不工作了
- 红薯为什么晒一段时间后变甜