做苦瓜焖鸭的方法 做苦瓜焖鸭的制作步骤
1、首先 ， 我们先将准备好的苦瓜削成薄片状 ， 放在盆里加点盐浸泡半个小时左右 。加盐是为了减少苦瓜的苦味 ， 吃得更脆 。
2、将鸭肉切块并洗净 ， 放在碟子里 ， 将里面的水份倒掉 。
【做苦瓜焖鸭的方法 做苦瓜焖鸭的制作步骤】3、准备好青椒 ， 姜蒜切末 。葱花切末备着 。
4、接下来开始煮菜 。预热锅底 ， 先放入一点点油 ， 将鸭肉放进去翻炒至鸭肉皮有点卷起来 。因为里面会有很多水 ， 所以我们可以将一些水倒出来 。
5、先放入姜片跟鸭肉一起炒 ， 主要是去除鸭肉的腥味 。
6、然后将青椒、苦瓜、大蒜一起放进去翻炒 ， 加入适量的盐 ， 一点生抽进行调味上色 。
7、盖住锅盖继续焖5分钟左右 ， 尽量将里面的水份煮干 ， 苦瓜煮软 。
8、最后加入葱花 ， 搅拌均匀 ， 加入一点点鸡精调味 ， 然后就可以开吃啦！苦瓜在热的时候还是有点苦 ， 但是冷了的话味道就很好哦 ， 主要是没那么苦 ， 另外要保证锅里的油一定要适量 。
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