玉米面粉和面的馒头怎么做 玉米面馒头的做法
1、准备材料：面粉750g、玉米面500g、温水700ml、酵母3茶匙、小苏打2茶匙 。
2、将酵母倒入温水中 ， 搅拌使其混合后静置10分钟左右；面粉、玉米粉放入盆中 ， 在它们中间挖一个小洞 ， 逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状；和好的面揉光 ， 盆地撒上一层薄薄的干面粉 ， 把揉好的面团放在盆中 ， 用一块湿布盖上 ， 放置温暖处（30℃左右）进行发酵 。
3、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右 ， 揉至光滑 ， 并尽量使面团无起泡 。
4、揉好的面搓成圆柱 ， 用刀等分的切成小块；切好的面团整理成圆形；如果不喜欢圆形 ， 就将切好的稍加整理 ， 成为方形的刀切馒头 。
5、蒸锅中加入适量的凉水 ， 在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸 ， 将整理好的馒头放在屉布上 ， 中间要有一定的间隔 。
【玉米面粉和面的馒头怎么做 玉米面馒头的做法】6、盖上盖 ， 凉水上锅蒸30分钟左右 ， 时间到后关火 ， 但不要立即打开锅盖 ， 几分钟后再打开锅盖 。
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