炒儿菜需不需要焯水 炒儿菜为什么要焯水
1、炒儿菜需焯水。
【炒儿菜需不需要焯水 炒儿菜为什么要焯水】2、炒儿菜焯水是因为它里面含有草酸成分 ， 直接下锅炒制会有一股苦味 ， 影响口感 ， 而焯水之后就能去除苦味 ， 味道更好一些 ， 且焯水之后的儿菜 ， 颜色看起来也更加鲜艳翠绿 。在炒制儿菜之前要多清洗几遍 ， 将里面的泥沙都清洗干净 ， 焯水时间也不能太长 。
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