下饭菜回锅肉简单做法 下饭菜回锅肉怎么做
1、五花肉和青蒜准备好 ， 水烧开下肉 ， 浮沬漂出 ， 将水倒掉 ， 肉清洗干净备用 。
2、换冷水 ， 将焯好的肉放入 ， 同时放几片姜 ， 将肉煮烂 ， 大约二十几分钟 。
3、煮好的肉捞出 ， 待凉切成薄片 ， 青蒜斜切成段 。
4、起油锅 ， 油微温下煮熟的肉 ， 慢火煸到透明出油 ， 表面略焦黄盛出备用 。
【下饭菜回锅肉简单做法 下饭菜回锅肉怎么做】5、另起起油锅 ， 油热下青蒜炒 ， 青蒜略变色加盐调味盛出备用 。
6、再起油锅 ， 下两茶匙豆瓣酱炒香 ， 加点糖调味 ， 然后舀一勺煮肉汤 ， 煮沸 。
7、将煸过的肉下锅 ， 炒均匀 。随后将炒变色的青蒜下锅 ， 快速翻炒均即可出锅 。
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