常用的酿醋方法 常用的酿醋方法与步骤
1、苹果用少许盐搓洗 ， 去脏物及果腊 ， 然后让其表皮自然晾干 。
2、将苹果去核 ， 切成薄薄的斜片 。
【常用的酿醋方法 常用的酿醋方法与步骤】3、容器事先用开水煮一下 ， 自然挥发水分 ， 然后在容器中按一层苹果一层冰糖的顺序往上码 。
4、码到离瓶口2厘米左右（即基本码满） ， 将剩下冰糖全倒上 。
5、往容器中注入米醋 ， 醋须淹过苹果片 。
6、后在瓶口封上保鲜膜 ， 盖上盖子 ， 在较温暖处呆上三个月以上 ， 那时苹果全部呈黄褐色且干枯状浮于醋中 ， 而醋却呈现清亮的金黄色时 ， 饮用前注意先将苹果捞出 ， 用多层纱布将醋过滤2遍左右 ， 以去掉残留在醋里的果肉即可 。
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