香肠家庭做法 自己在家怎么做香肠？
1、猪后腿肉，有肥有瘦的5kg左右，去皮洗净控掉水分 。
2、以5kg肉的配料：盐150克，醪糟汁200克，白酒50克，五香料粉4克，花椒粉5克，辣椒粉40克，胡椒粉6克，味精、白糖各10克，猪肠衣适量，竹筒1个 。加盐、白酒拌匀、腌渍约10分钟，再将醪糟汁、五香料粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、味精、白糖后与猪肉拌匀腌渍 。
3、把肠衣一头用棉线扎紧，另一头套入竹筒，将腌渍肉片从筒口灌入肠衣内，直至灌饱满 。
4、边灌边用针在灌胀的肠衣上扎若干小孔以便排气，防止胀破肠衣，灌一段就用棉线系上，分成一段一段的香肠 。
【香肠家庭做法 自己在家怎么做香肠？】5、将灌好的香肠挂在通风处吹干即可，也可以晾干后再用茅草、柏芽等原料熏制香肠，效果更佳 。灌好的香肠挂在日晒通风处，晾晒一周以上，就可以吃了 。
推荐阅读
- 如何做卤肉丸子 卤肉丸子的做法
- 蜜汁地瓜 蜜汁地瓜的做法
- 蒜心炒猪柳 蒜心炒猪柳做法
- 芦笋炒蘑菇的做法 先后顺序不能颠倒！
- 双响炮的做法和配方 双响炮如何做
- 如何制作好吃又奶香的紫薯芝士饼 紫薯芝士饼做法
- 清蒸鳊鱼的做法和步骤 清蒸鳊鱼的做法和步骤介绍
- 湘味蒸鲫鱼的做法 具体步骤分享给大家
- 如何去除额头皱纹 去除额头皱纹的做法
- 金银花蒲公英茶的做法 金银花蒲公英茶怎么泡