酸汤子的危害性 它会产生哪些毒素
1、酸汤子等酵米面食物在东北农村较为常见 。一般将玉米面放于水中浸泡，使之发酵做成酵米面，然后再制成酸汤子、酵碴子、格格豆等食物 。该类食品易被微生物“椰毒假单胞菌酵米面亚种(酵米面黄杆菌)”污染而发生食物中毒的风险 。此类食物中毒发病急、病情严重、发展迅速，病死率高达40～100％，且至今尚无特效的治疗方法 。
2、由于椰毒假单胞菌广泛分布于外环境，因此在酵米面发酵过程中很容易受该菌污染，产生毒性很强的米酵菌酸(BA)和毒黄素(TF)，对中毒者身体危害极为严重 。
【酸汤子的危害性 它会产生哪些毒素】3、米酵菌酸是酵米面的主要毒素，它对酸、氧化剂和日光不稳定，但其耐热性强，经100℃煮沸甚至高压高热(121℃)也不被破坏，所以不论制成何种食品，也不论采用何种日常的烹调方法都不能破坏其毒性，进食后可引起重度食物中毒 。
推荐阅读
- 怎么减肚子的肉肉 减掉肚子上的肉肉的方法
- 见不得别人好是什么心理 自我成长道路的探索
- 女人睡前喝酸奶发胖吗 看看医生是如何说的
- 茱萸的功效与作用 茱萸有什么功效
- 桑葚干的功效与作用及食用方法 桑葚干的功效与作用及食用方法介绍
- 牙齿贴片的缺点危害 你了解多少
- 运动锻炼人的什么 运动对人的身体有什么好处
- 莲心的作用 吃了有什么好处
- 帝王蟹的营养价值及功效 帝王蟹有什么营养价值及功效
- 瓷砖上的双面胶怎么去除