农村老话“早不买猪肉，晚不买豆腐”是什么意思？有什么道理呢？
虽然“早不买猪肉，晚不买豆腐”是过去生活条件不那么好的时候人们常说的一句话，但放在现在，其实也同样适用，对于我们的生活具有一定的指导借鉴意义 。
（1）先说一下“晚不买豆腐” 。我和老婆因为白天都要上班，所以一般都会在晚上一起去买菜，老婆尤其喜欢吃麻婆豆腐，时常会在下班后买豆腐，但奇怪的是，在超市晚上经常会买不到豆腐，即便在农村的集市上，晚上买到豆腐的概率也不大 。
后来我把这事跟妈妈说了，妈妈说我们根本不会买菜，“晚不买豆腐”的道理都不懂，这不禁让我想到了小时候村里做豆腐的人，通常都是早市上售卖新鲜的豆腐，早市上买豆腐的人也多，但有时候到了下午黄昏豆腐没卖完的，通常也不会有多少人购买了 。
【农村老话“早不买猪肉，晚不买豆腐”是什么意思？有什么道理呢？】
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为什么会这样呢，其实道理很简单 。在我小时候，人们的生活条件有限，豆腐这种蛋白质丰富的食物非常受欢迎，但豆腐也有一个致命的缺陷，就是不容易存放，尤其在天气热的时候，往往经过一个中午就会发粘发酸，所以人们在晚上前后买豆腐，必然买不到新鲜的豆腐，甚至买到坏掉的豆腐 。
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久而久之，人们就总结出了“晚不买豆腐”的俗语 。不过后来卖豆腐的也学聪明了，根据每天卖出去的量做豆腐，刚好供应一个早市就好了，免得多余的浪费 。虽然现在人们生活条件好了，豆腐也可以放到冷藏室保鲜，但豆腐这种高白蛋白的食物还是会很快坏掉，所以就出现了我和老婆晚上买豆腐买不到的情况 。
（2）再来说一下“早不买猪肉” 。这句话和“晚不买豆腐”的道理差不多 。
小时候我们村里卖猪肉的叔叔就那么几户，他们有固定的的客源，通常一头猪杀掉之后，优先供应采购商，剩下的才会拿到村头猪肉摊售卖 。在过去农村很少有人会有冰箱，卖猪肉的叔叔也同样没有，那时候白天卖不完的猪肉，那个叔叔一般会在晚上将一些大家不常买的部件放到大锅里煮熟，手艺好的师傅会将剩下的肉卤了，等到第二天售卖熟肉 。
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而人们经常会买的猪肉部位，比如猪臀肉等，卖猪肉的叔叔就会放起来，等到第二天一早和新鲜猪肉混在一起售卖 。虽然现在生活条件好了，那个卖猪肉的叔叔依然还在卖肉，但即便卖不完的猪肉可以放在冰箱冷藏，第二天一早购买却依然和新鲜猪肉差距很大，口感、营养成分都会有所缺失 。
再加上在我们北方，早饭一般吃的比较清淡，人们早上没有吃肉的习惯，也不会在早上去买肉 。久而久之，大家就总结出了“早不买猪肉”的俗语 。
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“早不买猪肉，晚不买豆腐”都是过去人们在长期生活中总结出的关于买菜、健康的俗语，也是为了防止一些不懂得挑选新鲜菜品的人被菜贩子忽悠的俗语，这些俗语，放在现在同样具有很好的道理 。
饮食健康在现在越来越受到人们的重视，而现在的年轻人普遍不懂得买菜挑菜，这句俗语就会起到很好的借鉴意义 。
（文/阿冰）
其他网友观点
这句老话小时候就听说过了，其意思比较简单直白，说的是如果卖猪肉，就不要趁早去 。而到了晚上的时候，就不要再去买豆腐了 。换言之买豆腐要趁早，而猪肉晚一点去买也可以的 。这是为什么呢？
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早不买猪肉
这里我们分开来了解一下，这句老话前半句的意思是说，在大清早最好不要去买猪肉，也就是说猪肉不用去赶早买 。这个是什么道理呢？其实这句俗语是对那些没有买肉经验的人说的，因为猪贩子所卖的猪肉，其往往都是一次性购买几百斤，然后在零散卖给消费者 。可是这个有时候一天卖不完，而这些余下的猪肉肯定不会扔掉 。
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在以前村里的卖猪肉的，因为当时还没有冰箱，卖不完的猪肉，他们就会把它用箩筐装起来，然后吊着放入到水井的半空中 。在农村的水井冬暖夏凉，就是一个纯天然的冰箱，可以有效避免猪肉变臭 。而等到第二天之后，在把这些猪肉和新鲜的肉一起，就卖给别人了 。对于隔夜的猪肉，现在多数都是放在冰箱里了，但是就算是如此，隔夜猪肉和新鲜猪肉相比，肯定肉质没有那么新鲜了，搞不好买回去没多久就臭了 。所以购买猪肉不能太早去，主要是对那些没有经验的人说的，因为早上的时候买肉的最多，如果有不新鲜的猪肉在早上也基本卖出去了 。而晚一点去购买猪肉，虽然没有那么新鲜，但也不至于购买到隔夜的猪肉 。
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晚不买豆腐
豆腐是非常经典的一道美食了，也是中国才有的，在夏季的时候，麻婆豆腐就是一道非常美味的下饭菜 。不过豆腐也有一个特点，其虽然美味，但是却不容易保鲜 。尤其是在夏季的时候，往往用不了几个小时就发酸了 。以前农村里有些做豆腐卖的，都是半夜就起来了，做好豆腐之后就趁早担到集市去售卖，基本上早上就能卖完，而过了中午的豆腐那就不会在售卖了 。可是现在有些菜市场、超市里一整天都有豆腐卖 。但是这样的豆腐，已经放了很长一段时间了，虽然现在有冰箱了，也还是很容易就会变质 。一旦离开冰箱以后，说不定还没到家，就已经发酸了，就算不发酸也会影响口感，如此一来就会导致钱财损伤 。
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有人说这句老话已经过时了，现在都有冰箱了 。可就算是有冰箱了，对于一些没有经验的人来说，还是经常会购买到隔夜肉，或者是变质了的豆腐 。所以老辈人总结的买菜经验：“早不买猪肉，晚不买豆腐”是有一定道理的，在买菜的时候还是要多注意一点，大家在以后也要学着点哦！其他网友观点
小农人说大实话了，早不买猪肉是以前的说法了，现在要买主要一定要趁早，为什么这么说？因为我家以前卖过猪肉 。而晚不买豆腐，其实这在农村也没有太多的说道了，现在的豆腐配料非常牛，空放一天也不会坏的 。下面我就给你们讲讲这其中都有什么道理 。
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一，早不买猪肉
过去的农村家家都没有冰箱冰柜什么的，而村里卖猪肉基本都不是自己杀猪，而是早晨4点就瞪着三轮车去农贸市场去批发一些冷鲜肉，那些肉都是一些冷藏了很多天的猪肉，很少有新鲜的，但也都是合格的，所以可以放心食用 。
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而现在的农村猪肉，想买的话一定要趁早，因为现在的人生活条件好了，专门盯着肉吃，很少有剩肉，原先我家在村里卖肉，一天半扇猪，一个早晨就没，需求量大了，消费时间也会改变，早晨的猪基本都是屠宰场凌晨刚卸好的肉，所以相对新鲜，根本没有说放冰柜冷藏一说 。所以现在买猪肉要趁早，别晚了再去，那么你吃的可没准真就是剩猪肉了 。
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二，晚不买豆腐
在北方温度没那么高，一般豆腐放一天是不会出现什么变质情况的，而且现在还有冷藏柜，所以晚上买的豆腐是没问题的 。过去做豆腐，用的真就是石膏点豆腐，还有卤水点豆腐，相对来说化学成分较低，因此在保险上可能相对较差，但味道绝对好 。而现在的豆腐都是用葡萄糖内酯，这东西非常厉害，只需一点就可以将豆浆点成豆腐，但味道相对来说较差一些，而且这东西做的豆腐放一天是没问题的，我以前就在家做过 。所以这个晚不买豆腐，现在也不成立了 。
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以上就是小农人对于这两个俗语的一些个人理解，纯属个人观点，不喜勿喷啊，不管吃什么，我们一定要讲究健康，不能一味的为了追求味道，而失去了安全的本质，所以以后不管什么时候买东西，只要是安全就行，不比非得在乎早晨晚上，真的没什么用 。
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