做扣肉最好的方法 怎么做扣肉最好吃
1、五花肉冷水下锅,加香叶,八角,葱段,料酒 。煮30分钟,15分钟的时候记得翻面 。
【做扣肉最好的方法 怎么做扣肉最好吃】2、再准备梅干菜,加适量清水浸泡5分钟 。
3、煮好的肉去骨,均匀抹上老抽 。
4、扎上小孔,皮朝下,浸泡十分钟 。晾干老抽 。
5、调料汁,两勺啤酒,两勺生抽,一勺老抽,一勺白胡椒粉,适量糖 。搅拌均匀备用 。
6、猪皮朝下入油锅 。小火煎三分钟 。
7、猪肉切片,抹上料汁 。码在碗里 。
8、锅里留底油,爆香姜丝,倒入梅干菜 。倒入刷五花肉的酱汁 。翻炒均匀 。
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