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白菜豆腐牛肉煲的做法（增肥食谱）

增肥食谱

怎么做白菜豆腐牛肉煲好吃？需要哪些食材？为您提供白菜豆腐牛肉煲的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味白菜豆腐牛肉煲 。
寒冷的季节 ， 最暖心的事情无外乎一家人围坐在一起 ， 享用一顿热气腾腾的牛肉美食 。想要把牛肉做得软嫩不柴 ， 除了食材要好之外 ， 怎么烹饪也是一门技巧 。今天分享的这道牛肉煲 ， 只需要一个小技巧便能把牛肉做出鲜嫩的口感 ， 配上豆腐、白菜、香菇、胡萝卜等食材 ， 既均衡营养 ， 各种滋味的调和也让这道美食格外诱人！
做白菜豆腐牛肉煲所需食材：白菜200g ， 牛里脊150g ， 南豆腐（嫩豆腐）150g ， 胡萝卜30g ， 香菇4朵 ， 小葱一根 ， 玉米淀粉（生粉）3g ， 生姜丝2g ， 生抽2g ， 盐2g ， 植物油适量 ， 清水适量
白菜豆腐牛肉煲的做法步骤：
步骤1：牛肉洗净 ， 逆纹理切成薄片 。牛肉结缔组织较多 ， 如果顺着牛肉纤维纹理切的话 ， 吃起来会较硬 。只有逆纹理横切才能切断其肌纤维和结缔组织 ， 吃的时候才不会感觉嚼不烂 。当然了 ， 如果有条件的话 ， 选择雪花牛肉来做 ， 就更加软嫩适口了 。
步骤2：加入生姜丝、少许植物油、玉米淀粉 ， 以及生抽 ， 抓捏5分钟左右 ， 让油和淀粉充分被牛肉吸收 ， 做出来口感就会更加滑嫩 。
步骤3：葱白切段备用 ， 葱叶切花 。
步骤4：胡萝卜切成花瓣造型 。
步骤5：大白菜取几片切成小段 。
步骤6：鲜香菇（或者泡发好的干香菇）表面刻出花纹 。
步骤7：南豆腐（北豆腐也可以）切小块 。
【白菜豆腐牛肉煲的做法（增肥食谱）】步骤8：热锅少油 ， 把豆腐放进去小火慢煎 。
步骤9：煎至四面微黄后 ， 盛起备用 。
步骤10：取一个砂锅（或汤锅） ， 倒入少许植物油 。
步骤11：把葱段、胡萝卜倒入小火翻炒出香味 。
步骤12：再加入白菜叶 ， 翻炒2分钟左右 ， 注入适量温水 ， 没过所有食材即可 。
步骤13：把豆腐、香菇加进去 。
步骤14：盖上盖子 ， 小火炖煮约15分钟 。
步骤15：揭盖 ， 转大火烧开 。
步骤16：加入牛肉 ， 调入2g盐 。
步骤17：再煮一会儿 ， 最后调入葱花 ， 即可出锅 。煮牛肉的时间不宜太久 ， 以免肉质变老变柴 。

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