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胡椒猪肚汤怎么做？最正宗的做法是这样的

猪肚汤是非常受欢迎的 ， 如果加上胡椒的话汤的味道会变得更像 ， 因此就有了胡椒猪肚汤 ， 这和普通的炖汤没有太大区别 ， 首先要准备好食材 ， 然后按照下面步骤操作就行 。
一、胡椒猪肚汤做法
原料：猪肚1个 ， 排骨640克 ， 白胡椒粒1汤匙 ， 潮州咸菜80克 ， 水20杯 ， 盐或味精适量 。
做法：
1.将猪肚切去肥油 ， 用少许细盐擦洗一遍 ， 并腌片刻 ， 再用清水冲洗干净 ， 放入热水锅内拖过 。
2.将白胡椒放入猪肚内 ， 用线缝合 ， 与蜜枣一齐放入砂煲内 ， 加清水适量 ， 武火煮沸后 ， 改用文火煲2小时 ， 调味食肉饮汤 。
二、胡椒猪肚汤的做法步骤
1.猪肚用盐不断搓洗 ， 还要注意翻面用水冲洗
2.火上置锅 ， 烧热 ， 就如图的状态
3.猪肚在上面翻几翻
4.如图 ， 锅底粘走了猪肚上洗不掉的东东 ， 非常好的方法
5.猪肚再用水冲洗
6.锅内置水 ， 放入猪骨头焯水 ， 猪骨头要选择平整的 ， 目的是煮猪肚的时候垫锅的 ， 以防猪肚粘锅 。
7.看看彻底洗好的猪肚 ， 是不是非常干净呢
8.一块新的纱布 ， 洗赶紧 ， 放上适量的胡椒粒
9.打结 ， 扎紧
10.用刀背敲打 ， 至胡椒粒碎（也不要太碎 ， 以防会从纱布的孔里掉出来）
11.塞进猪肚里面
12.砂锅最底层用猪骨头垫底 ， 然后放置猪肚 ， 一次性下适量的水
13.开大火盖锅煮开 ， 捞去浮沫
14.改小火 ， 用筷子架住 。因为盖紧的话 ， 会溢出来 ， 不盖的话 ， 水全部蒸发掉 ， 就不好了 。
15.煮好的猪肚捞出来 ， 放凉
16.看看汤 ， 哇 ， 太浓郁了 ， 捞掉比较油的汤
17.取走胡椒粒包 ， 猪肚切片
18.重新放到汤内加热 ， 下适量的盐 ， 还有香菜 。
开喝吧 ， 美丽的享受开始了 。
三、胡椒猪肚汤的做法步骤
1猪肚 ， 一定要洗干净啊 ， 最难的可能就是这个了 ， 买回来的猪肚用盐和淀粉交替着反复的一遍一遍的洗 ， 洗到你满意为止；猪肚里面的油脂也是一定要翻过来剥干净的 。
2洗干净的猪肚切成大块 ， 入开水锅里焯一遍 。
3把焯好的猪肚放入烧开水的砂锅里煮开改小火 。
4柴母鸡半只 ， 切块 ， 洗净 ， 焯水 ， 放入猪肚的锅里 ， 加葱姜 ， 小火慢炖90分钟 。
5关于胡椒 ， 没有在一开始就放进去 ， 担心炖的太久 ， 胡椒的味道过于浓郁；所以都是在最后10分钟才放进去的；放进去前用刀拍破就好 。
【胡椒猪肚汤怎么做？最正宗的做法是这样的】6炖好好 ， 把猪肚捞出来切成条再放回去煮开；盐 ， 一定要是最后放 ， 不然的话 ， 那猪肚就变成铁肚了....放盐 ， 煮上三五分钟就可以准备喝啦 。

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