随着科学技术的进步 ， 激素在我们的日常生活中有着非常广泛的应用 。有的时候 。激素能帮我们达到我们想要的效果 ， 但却对我们自身的健康造成了威胁 ， 比如说激素水果 ， 它能使水果快速成熟 ， 但也改变了水果的营养价值 。现在市面上的激素水果不占少数 ， 那我们平常在买水果的时候 ， 应该怎样识别呢？下面小编来教教大家 。
据了解 ， 现在有越来越多的蔬菜和水果提早上市 ， 这些蔬果大都是在接近成熟期时提前采摘的 ， 上市销售前再用大量的膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素 ， 在将其催熟的同时又令其外观变得更好看 ， 像长着长尖的西红柿、个头较大切开后却有空腔的草莓或西瓜 ， 还有一些看起来已经熟透、吃起来却没有什么味道的香蕉或菠萝等 ， 都是由于添加了化学激素的缘故 。
此外 ， 膨大剂的使用会使果蔬的细胞非正常撑大 ， 形状也会变得比较奇特 ， 其中所含的一些成分如氨基酸、糖等不够 ， 导致口感较差 ， 营养也会降低 ， 此类常见的果蔬有荔枝、猕猴桃、西瓜、草莓、樱桃、西红柿等 。
绿色食品未使用化学激素
【激素水果 五招鉴别不健康食物（水果食疗）】现在市场上含有化学激素的食品种类繁多 ， 而且光凭肉眼是难以辨别的 。对此 ， 消费者在购买时要选择通过绿色认证的食品 ， 因为在绿色食品、有机食品中是不允许使用任何化学激素的 ， 消费者可以放心食用 。
不要买不到成熟期的水果
此外 ， 专家还提醒消费者 ， 不要买不到成熟期的水果 ， 如果在成熟期之前半个月至一个月左右上市的水果 ， 颜色又好看 ， 很可能就是使用过催熟剂 ， 即使没用催熟剂 ， 水果也不好吃 ， 而且营养价值低 。
自然成熟与催熟的区别
尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状 ， 但是果实的皮或其他方面还是会有不成熟的感觉 。比如自然成熟的西瓜 ， 由于光照充足 ， 所以瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结；催熟的西瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡、瓜蒂发青 。
闻气味辨别
其次 ， 可以通过闻水果的气味来辨别 。自然成熟的水果 ， 大多在表皮上能闻到一种果香味 ， 催熟的水果不仅没有果香味 ， 甚至还有异味 ， 催得过熟的果子往往能闻得出发酵的气味 。
催熟水果分量比较重
催熟的水果还有个明显的特征 ， 就是分量比较重 。同一品种大小相同的水果 ， 催熟的同自然成熟的相比要重很多 ， 很容易识别 。
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