蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔” 。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效 。通常都用来炒肉，今天做一道素的，蒜薹炒土豆条 。
蒜薹炒土豆条的主料：蒜薹(适量)土豆(一个)蒜薹炒土豆条的调料：油(适量)精盐(适量)鸡精(适量)香油(适量)淀粉(适量)六月鲜酱油(适量)做蒜薹炒土豆条所需厨具：炒锅、汤锅蒜薹炒土豆条的做法图解步骤
1、准备食材：蒜薹、土豆
2、蒜薹摘洗干净，切段
3、水烧沸，加一滴油，把蒜薹放入焯烫
4、捞出过冷水，控去水分
5、土豆削皮
6、切条，大小薄厚如吃的炸薯条一样
7、奶锅内放油烧到7成热（用奶锅是妙招，省油哦）
【蒜薹炒土豆条的做法（家常菜）】8、把薯条放入炸金黄
9、捞出备用
10、炒锅放油你，倒入酱油爆锅
11、把焯好的蒜薹倒入翻炒
12、放入薯条、加少许清水，加盐、鸡精、香油翻炒
13、倒入水淀粉勾芡，出锅
小窍门：1、蒜薹先用加了油的沸水焯烫，过冷水，可保持翠绿便于成熟，可举一反三，用于其他蔬菜2、香油留到最后放，点滴即可3、用奶锅过油是妙招，省油4、炒菜也放一点清水，不糊锅还入味
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