羊肉板面做法窍门 羊肉板面做法介绍
【羊肉板面做法窍门 羊肉板面做法介绍】1、主要材料：牛肉、鲜面条 。
2、辅材：萝卜 。
3、调味品：食用油、食用盐、葱5克、姜、八角、麻椒、茴香籽、辣椒面 。
4、先将白肉一样的植物油放进不锈钢锅里炼 ， 如同炼猪油一样的炼冒油 。
5、捞起来油渣 ， 再添加适量的素油(食用油或是食用油这类的都可以 ， 加素油是为搞好的辣植物油不够硬更疏松) 。
6、添加麻椒、八角、茴香文火炒成香气后捞出境火 。
7、等油的温度稍微降低后再放进辣椒粉搅拌均匀 ， 凉透后即成辣植物油(水温太过高烫焦辣椒粉的 ， 因此 要更等水温减少再放进辣椒粉) 。
8、牛肉与凉水一起入锅 ， 开后火煮2—3分鐘 ， 熄火捞起来用冷水洗掉血沫 ， 与萝卜、生姜片一起放进紫砂锅煲煮 。
9、另起一锅用煮好的羊汤煮开鲜面条 ， 牛肉撕成果块 ， 放进碗中 。
10、碗中添加适量的植物油 ， 冲进煮面的羊汤 ， 用烫水将植物油烫化 ， 再添加盐调拌 ， 最终捞入鲜面条就可 。
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