家常泡菜的腌制方法 家常泡菜的做法
1、材料：大白菜5000克、苹果250克、梨250克、白萝卜500克、牛肉清汤1500克、葱250克、大蒜250克、精盐150克、辣椒面150克、味精50克 。
2、将白菜去除根和老帮后 ， 用清水洗净 ， 沥干水分 ， 用刀切成4瓣 ， 放入盆内 ， 撒上盐腌4～5小时 。
3、萝卜去根、须、皮 ， 切成薄片 ， 用盐腌一下 。
4、苹果去皮 ， 切成片；葱切碎 ， 蒜捣成泥 。
【家常泡菜的腌制方法 家常泡菜的做法】5、将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水 ， 装入坛内 。
6、把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上 ， 卤汁要淹没白菜 ， 上面用一干净重物压紧 ， 使菜下沉 。
7、时间可根据季节而定 ， 夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用 。
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