做法正宗椰汁黄金糕怎么做
用料 ：木薯粉200克、椰汁250克、白糖100克、黄油15克、鸡蛋4只、水50克、酵母5克、盐少许 。
步骤 ：1、椰汁加入黄油 ， 煮至黄油溶化;
2、椰汁放凉后加入木薯粉 ， 搅拌均匀待用;
3、鸡蛋加入糖 ， 用打蛋器打至发白、膨胀;
4、酵母加水搅拌成酵母水;
5、将木薯浆和酵母水倒入打发好的鸡蛋液中 ， 搅拌均匀;
6、将搅拌好的糊浆盖上保鲜膜 ， 发酵一个半小时 。发酵期间要隔半小时用打蛋机搅拌一次;
7、发酵完成后 ， 将糊浆倒入抹过油的容器里 ， 再进行一小时的第二次发酵;
8、二次发酵完成后 ， 有2个方法：一是上锅蒸 ， 大约25分钟；二是烤箱200度 ， 烤至表面金黄即可 。实验证明 ， 烤的比蒸的更香 ， 组织更靓 ， 口感更好 ， 卖相更好 。所以如果有烤箱 ， 建议用烤 。
【做法正宗椰汁黄金糕怎么做】小贴士：一定要等放凉之后才能切片;不怕热气的 ， 煎过之后再吃会更香脆 。
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