面包的烘焙方法 烘焙面包的方法
1、冰水142克 ， 全蛋液52克 ， 细砂糖42克 ， 盐3克 ， 奶粉10克 ， 新良面包粉300克 ， 耐高糖酵母4克 ， 黄油25克 ， 玉米粒110克 ， 香肠65克 ， 黑胡椒粉适量 。
【面包的烘焙方法 烘焙面包的方法】2、玉米粒隔水蒸熟 ， 香肠切小粒 ， 加点胡椒粉 ， 混合均匀备用 。
3、面包桶里加入水、鸡蛋、糖和盐 。
4、倒入奶粉和面包粉 ， 在面粉顶端倒入酵母 ， 面包桶放入面包机内 ， 选择和面程序10分钟 。
5、面团和好后 ， 静置5分钟 ， 加入切成小块的黄油 。
6、继续和面16分钟 ， 发酵30分钟 。
7、面团轻压排气 ， 分成3等份 ， 滚圆后盖上保鲜膜 ， 松驰15分钟 。
8、面团擀成椭圆形 。
9、翻面之后 ， 擀成14CM*26CM的长方形 ， 其中一条短边擀薄 。将玉米香肠馅分成三份 ， 将馅料铺在上面 。卷起来 。
10、用刮板切成均等两份 。
11、做好的6份都放入面包桶里 ， 切口朝上 。
12、在面包桶上面盖一块布 ， 再盖上面包机盖 。选择发酵功能 ， 时间45-60分钟 。发酵时间要根据面包坯发酵状态而定 ， 一般发酵到有七八分满 。
13、选择烘烤功能 ， 时间35-40分钟 ， 时间到 ， 戴上隔热手套 ， 将面包桶提出来 ， 倾斜着将面包倒在晾架上晾凉 。
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