真假羊肉卷鉴别 怎么鉴别真假羊肉
1、看颜色：假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色 ， 而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色 。
2、看纹理：假的羊肉卷纹理粗糙 ， 切片后瘦肉多 ， 呈大片状 ， 真的纹理细腻 ， 切片后含有白色条纹 。
3、看骨头：跟猪肉和牛肉相比 ， 羊肉的骨头一般比较细 ， 这是很明显的标志 。还要看肉的纹理 ， 羊肉纹理细腻 ， 外面一般有一层白色的脂肪膜 。羊肉区别于其他肉类的一大特征是瘦肉中混杂脂肪 ， 细看丝丝分明 ， 猪肉和鸭肉没有 。一些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片 ， 也能做出这种花纹 ， 但纤维比较混乱 。
4、看油脂：由于羊油的融化温度比猪油高 ， 当温度较低时 ， 羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多 。
【真假羊肉卷鉴别 怎么鉴别真假羊肉】5、化冻分辨：真假羊肉“最好的方法就是把羊肉片化冻” ， 化冻后问题羊肉肉色鲜亮 ， 红肉和白肉轻轻一碰就分开了 ， 而真羊肉即使用手撕 ， 红白肉都是相连的 。
推荐阅读
- 最受养殖户喜爱的肉羊品种有哪些
- 羊肉汤的做法是什么
- 菠萝蜜和羊肉一起吃多了会怎样 菠萝蜜和羊肉一起吃多有害处吗
- 羊肚菌怎么保存 羊肚菌保存方法
- 胡萝卜炖羊肉的做法（家常菜）
- 平泉县美食
- 羊奶的营养价值 羊奶的营养价值成分
- 大锅炖羊肉搁花椒大料吗
- 黄焖羊肉的做法 具体有什么制作的步骤
- 碳烤羊腿不腌制方法 碳烤羊腿不腌制方法与步骤