怎么做无油酸奶奶酪大理石抹茶蛋糕卷好吃？需要哪些食材？小编为您提供无油酸奶奶酪大理石抹茶蛋糕卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味无油酸奶奶酪大理石抹茶蛋糕卷 。
模具使用学厨11寸方形烤盘原方来自下厨房天然气小姐——Ariel，稍有改动 。原方用的自己做的酸奶，我用的市售安慕希酸奶 。这款蛋糕用酸奶替代了油，蛋糕糊散发淡淡的酸奶清香，闻起来就很诱人，内馅用的奶油奶酪，非常浓稠 。
做无油酸奶奶酪大理石抹茶蛋糕卷所需食材：鸡蛋4个，酸奶100克，细砂糖50克，低筋面粉62克，抹茶粉4克，热水12克，淡奶油150克，细砂糖15克，奶油奶酪50克，无油酸奶奶酪大理石抹茶蛋糕卷的做法步骤：
步骤1：1材料集合
步骤2：2学厨11寸方盘加学厨油布，油布四角都剪开了，正好可以放在烤盘里，完美搭档
步骤3：3抹茶粉过筛，加入热水，搅拌至无颗粒，盖上保鲜膜备用 。
步骤4：4分离蛋清和蛋黄，容器无油无水 。夏天可以将蛋清先保存于冰箱冷藏 。烤箱上下火180度预热
步骤5：5蛋黄加入酸奶，用手抽搅拌均匀 。
步骤6：6低筋面粉过筛加入
步骤7：7搅拌至无粉，放一旁备用 。
步骤8：8细砂糖分三次加入蛋清，开动电动打蛋器打发至湿性发泡 。
步骤9：9取三分之一蛋白霜至蛋黄糊，翻拌均匀
步骤10：10混合均匀的蛋糕糊倒回剩余蛋白霜中，用同样的方法翻拌均匀
步骤11：11取四分之一蛋糕糊至抹茶糊，翻拌均匀
步骤12：12再倒回蛋糕糊中，翻拌一两下 。如果做抹茶卷就翻拌均匀，做大理石卷千万不要翻拌太多次了 。
步骤13：13将蛋糕糊从20厘米高处倒入烤盘，铺平，轻震烤盘震出大气泡 。放入烤箱中层，180度烤20分钟左右
步骤14：14出炉后轻震处热气，室温放置几分钟后铺上油纸翻面脱模，撕掉油布脱出毛巾底，盖上油纸室温放凉
【无油酸奶奶酪大理石抹茶蛋糕卷的做法（热菜菜谱）】步骤15：15淡奶油加细砂糖打发至刚刚出现纹路 。奶油奶酪软化好后搅拌均匀，加入淡奶油中，一起打发至裱花状态 。再次将蛋糕卷翻面，将夹馅均匀抹在蛋糕片上，借助油纸和擀面杖卷起 。包上油纸，放入冰箱冷藏半小时左右，就可以拿出来切片享用了～
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