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葱油豆丝炸酱面 葱油豆丝炸酱面如何做

1、材料：面 ， 胡萝卜 ， 黄瓜 ， 豆干 ， 猪肉 ， 辣椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 。调料：盐 ， 蚝油 ， 豆瓣酱 ， 甜面酱 ， 料酒 ， 白胡椒粉 。
2、把葱 ， 姜 ， 蒜 ， 辣椒都切好备用 。猪肉切丝后 ， 用半勺盐 ， 姜丝 ， 白胡椒粉 ， 料酒1勺 ， 蚝油腌制15分钟入味 。
3、豆瓣酱2大勺 ， 再加1勺甜面酱 ， 3大勺清水 ， 搅拌均匀 。
4、豆干洗净切成薄片 ， 胡萝卜和黄瓜各切丝备用
5、小火 ， 锅里倒凉油 ， 把葱放入翻炒 ， 炒到葱微微变黄后 ， 关火 ， 滤出葱油 。
6、锅里重新倒少量油 ， 把胡萝卜丝放入翻炒 ， 翻炒一会后乘出 。
7、锅内留底油 ， 把切好的豆干放入小火慢煎 ，  煎成金黄色即可 。
8、把煎好的豆干切成丝 。
9、锅内倒少许油 ， 把姜蒜片煸香 ， 把腌好的肉丝放入翻炒 ， 等到肉丝变色之后把辣椒放入翻炒 。肉丝炒香后把调好的料汁倒入锅内； 盖上锅盖小火20分钟慢熬入味 ， 汤汁浓稠后再撒点葱花 ， 继续盖上锅盖小火烧1分钟即可 。
10、锅里水烧开后把面条放入 ， 等水再次烧开后 ， 把面条捞出 。
【葱油豆丝炸酱面 葱油豆丝炸酱面如何做】11、趁面条热的时候 ， 把做好的葱油浇上 ， 搅拌均匀 ， 放上配料和炸酱 ， 一碗香喷喷的葱油豆丝炸酱面就做好了 。

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