做蛋挞用什么面粉
葡式蛋挞做法：
蛋挞皮：低筋面粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1、5克，水125克，黄油180克 。蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克 。蛋挞由挞皮和挞水组成 。葡式蛋挞的特点在于挞皮是用千层酥皮制作，十分酥脆 。
【做蛋挞用什么面粉】低筋面粉，简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，是指水份13、8%、粗蛋白质8、5%以下的面粉 。其具有养心、益肾、除热、止渴等功效，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，做海绵蛋糕也选用低筋粉，低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整 。
推荐阅读
- 什么时间去陕西旅游最佳
- 什么是新产业新业态新商业模式
- 打混凝土的震动棒的原理是什么
- 什么植物吸有害气体
- 小米能做什么美食 小米的烹饪方法
- 深渊地平线T字有利是什么意思 深渊地平线T字有利解释
- 做地道的大酱汤用什么酱啊
- 西充的香浓草是什么
- 王者荣耀电耗子是什么英雄 玄策暴击流出装及铭文
- 万国觉醒孙武前期配什么副将 孙武前当主将孙武配什么副将最好