白面狸怎么做好吃有谁知道
1、 将白面狸宰杀治净 ， 狸肉用温水泡软 ， 洗净 ， 剁成4厘米见方的块；
2、 狸肉块放入盛有淘米水的锅中 ， 大火煮滚后 ， 捞出滤干水；
3、 狸肉洗净切成桔瓣块；
【白面狸怎么做好吃有谁知道】4、 烧热锅下油 ， 至六成熟时 ， 放入狸肉炒透 ， 加水与肉平 ， 再加冰糖、黄酒、酱油、盐、葱结、姜块 ， 同煮；
5、 待煮滚后改用小火烧至八成烂时 ， 拣去葱段、姜块 ， 放入狸肉 ， 至狸肉酥烂时 ， 转用大火烧至汤汁粘稠 ， 出锅装盘即可 。
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