炆牛排骨做法窍门 焖牛排骨做法技巧
1、材料：牛排骨800g ， 青椒2个 ， 洋葱半个 ， 料酒适量 ， 大蒜瓣适量 ， 葱适量 ， 生抽适量 ， 干辣椒适量 ， 八角适量 ， 盐适量 ， 生粉适量 ， 黑胡椒适量 ， 黄豆酱适量 。
2、牛排骨用清水泡上 ， 泡去血水 。
3、青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片 。牛排骨 ， 焯水捞出 。
4、锅中放入焯好的牛排骨 ， 放入干辣椒、八角 。
5、放入葱结、姜片 ， 少许生抽 ， 放料酒 ， 适量清水 ， 至少没过牛排骨 。
6、大火煮开后 ， 转中火炖至自己喜欢的熟烂程度 ， 差不多熟烂的时候 ， 放少许盐调味儿 。大火收汁 ， 煮到还剩一点儿汤汁为好 ， 盛出来 。
7、锅中放少许油 ， 放入蒜瓣颗粒爆香 。
8、放入洋葱丝小火炒香来 ， 放入牛排骨 ， 稍稍翻炒 ， 放青椒丝 ， 放黑胡椒炒匀 。
【炆牛排骨做法窍门 焖牛排骨做法技巧】9、最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅 。
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