豆瓣鲭鱼家常做法 怎样做家常豆瓣鲭鱼
【豆瓣鲭鱼家常做法 怎样做家常豆瓣鲭鱼】1、调料：料酒10克,盐4克,鸡精2克,白砂糖5克,醋4克,豆瓣酱20克,酱油5克,鸡油10克,淀粉4克,大葱5克,姜3克,大蒜5克,辣椒油5克,植物油30克 。
2、鲭鱼去鳃、去鳞、去内脏 ， 洗净后在鱼身两面剞上花刀 ， 再用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌至入味 。
3、葱、姜、蒜切末 ， 豆瓣酱用刀斩细 。
4、煎锅置火上 ， 加适量油 ， 将腌好的鱼煎熟呈金黄色时捞出 。
5、炒锅置火上 ， 下入底油 ， 放入葱末、姜末、蒜末稍煸 ， 再下入豆瓣酱炒一下 ， 然后加入奶汤 ， 放入煎好的鱼 ， 用酱油、料酒、精盐、鸡精、醋、白糖调好口味 ， 移至小火上焖烧15分钟 ， 熟后取出装盘 。
6、锅中原汤用淀粉勾芡 ， 淋些红油 ， 浇在鱼身上 。
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