浪家鸡制作方法 浪家鸡制作方法是什么
【浪家鸡制作方法 浪家鸡制作方法是什么】
1、将子鸡宰杀、煺毛 ， 从颈处入刀 ， 生拆去骨 ， 去内脏 ， 洗净；
2、鱿鱼洗净 ， 切片；
3、香菇去蒂 ， 洗净 ， 切片；
4、猪瘦肉洗净切片 ， 用精盐、料酒稍腌；
5、腌好的猪肉灌入鸡腹 ， 扎住口 ， 入汤罐中泡1 分钟 ， 取出 ， 用干净抹布揩干水份；
6、再用料酒、酱油上色 ， 放进六成热油锅内炸至金黄色 ， 捞起沥油 ， 放入砂钵内；
7、倒进原汤 ， 加料酒、精盐、酱油、姜块、葱白、适量清水 ， 用微火焖煨至酥烂 ， 拣去葱姜 ， 挂稀芡 ， 淋入香油即成 。
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