梭子蟹死了能吃吗 梭子蟹死了可不可以食用
【梭子蟹死了能吃吗 梭子蟹死了可不可以食用】1、对于死的梭子蟹最好尽量不要食用 。
2、虽然梭子蟹肉味鲜美 ， 营养丰富 ， 但死蟹还是忌食之；因为蟹喜食动物尸体等腐烂性物质 ， 故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质 ， 一旦死后 ， 这些病菌大量繁殖；另外 ， 蟹体内还含有较多的组氨酸 ， 组氨酸易分解 ， 可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质 ， 尤其是当其死后 ， 组氨酸分解更迅速 ， 随着蟹死的时间越长 ， 体内积累的组氨越多 ， 而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒 。
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