剁椒酱怎么做啊 剁椒酱如何做啊

1、首先将红尖椒洗净,晾晒到完全干透没有水气 。
2、然后将案板、刀、准备装剁椒的容器,所有工具洗净至无油,并晾晒干,即所有工具和容器都不能留有油和生水 。
【剁椒酱怎么做啊 剁椒酱如何做啊】3、接着将红尖椒去蒂切碎,蒜瓣一起切碎,剁成均匀的碎末 。
4、将红尖椒碎分次放入准备好的容器中,分次放盐拌匀 。
5、剁椒碎装瓶不要太满,瓶口留出一定空间,淋入白酒,然后密封 。
6、将拌好装好的剁椒放在空气流通的室内室温发酵2天,然后转到冰箱冷藏保存,腌渍7天后即可 。

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