赣州特色美食介绍 赣州特色美食有哪些
1、三杯鸡
三杯鸡是江西省的一道传统名菜 ， 发源于赣州市 ， 就说于民族英雄文天祥有关 。三杯鸡在烹饪时不用汤水只需一杯米酒、一杯猪油或者茶油、一杯酱油 ， 故称“三杯鸡” 。原料主要采用三黄鸡 ， 制作完成后 ， 肉香浓郁 ， 口感嫩滑 。
2、糯米鸡
糯米鸡是广东省的特色小吃 ， 因为赣州和广东省临近 ， 所以糯米鸡在赣州也是特色美食 。糯米鸡是把鸡肉、冬菇、排骨、咸蛋黄、叉烧肉等放进糯米中 ， 用荷叶包好蒸熟而成 ， 其有鸡肉的香气和糯米的香甜 ， 还带着淡淡的荷叶清香 ， 口感软糯 。
3、米粉鱼
米粉鱼是把磨好的米粉撒在鱼肉上 ， 然后上锅蒸熟 ， 蒸熟后淋上调好的酱汁即可 。
4、赣南小炒鱼
【赣州特色美食介绍 赣州特色美食有哪些】赣南小炒鱼是赣州的一道客家菜 ， 起源于明代 ， 以醋香浓郁出名 。赣南小炒鱼的主要原料为草鱼 ， 先把鱼肉切成块状 ， 放入锅中油炸一道 ， 再加醋炒熟制成 ， 鱼肉色泽金黄 ， 口感嫩滑 ， 香辣中带有酸味 。
