怎么做鲜蚝粥沙井生蚝粥好吃？学做鲜蚝粥沙井生蚝粥需要哪些食材？为您提供鲜蚝粥沙井生蚝粥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鲜蚝粥沙井生蚝粥 。
工艺：煲，难度：新手尝试，人数：3人份，口味：咸鲜味，准备时间：30分钟，烹饪时间：<30分钟
做鲜蚝粥沙井生蚝粥所需食材：主料：生蚝13只，干贝一小把
辅料：干葱头5个，姜3-4片，生抽2勺，史云生鸡汁一小勺，盐适量，油适量，胡椒粉适量，小芹菜末适量，芝麻油适量
教您鲜蚝粥沙井生蚝粥的家常做法，鲜蚝粥沙井生蚝粥怎么做好吃1.把米洗干净，水沥干，加入适量盐大概两勺跟适量油大概5勺进去拌匀 。用保鲜膜封起来，腌制一个晚上或至少2小时 。
2.生蚝加入生粉用手搓洗一遍后，再用清水搓洗两遍左右，直至生蚝清洗干净无泥垢 。
3.干葱头剥皮剁碎，干虾米与干贝洗干净放碗里备用 。
4.小芹菜洗干净，切末 。
5.取一砂锅，烧热后放油，晃动锅底至整锅均匀撒上油 。油热后放入步骤3的辅料爆香 。
6.辅料爆香后，加入腌好的粥米与开水开始煲粥，水视个人喜好的浓稠度来定，但鲜蚝粥建议煮稀一点 。这时候生姜一起放入烧开 。
7.煮粥大火烧，期间不断用勺子搅拌防止粘底 。大概15-20分钟粥便开花成型，加适量盐，生抽，史云生鸡汁，麻油调味 。调味完成后，一次性倒入所有生蚝，大火烧开，用筷子搅拌，大概2分钟，粥再次滚开，关中火，筷子不断搅拌观察生蚝煮熟没有 。观察生蚝侧边的叶子，如果层层分明，生蚝肥美饱满就是熟了
8.生蚝要注意火候不能太熟，太熟发硬 。一般粥再次滚开就差不多了，熟后赶紧熄火搬离灶台，不用担心生蚝熟不透，用砂锅的余温再慢慢熬煮生蚝，不至于过老
9.出锅后，立马加入切好的小芹菜，搅拌均匀 。鲜蚝粥完成 。
【鲜蚝粥沙井生蚝粥的做法（青少年食谱）】
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