米粉焯水步骤 米粉焯水的具体步骤
1、首先把米粉放入温水中浸泡2-3分钟 ， 米粉是干制品 ， 大米加工完成后蒸煮、晾晒而成 ， 所以这米粉是熟制品 ， 提前用温水（大约人体体温的温度即可）可以让米粉浸泡软了 。
2、泡米粉的时间 ， 咱们准备一下炒米粉的配料 ， 鸡蛋2个 ， 包菜切成丝 ， 火腿肠切成细条 ， 鸡蛋两个 。
3、浸泡软的米粉连同清水一同倒入沥篮里 ， 然后加入一勺食用油 ， 用筷子把泡软的米粉拌匀 ， 米粉制品和面制品一样 ， 煮熟泡软后都容易粘连 ， 毕竟淀粉含量高 ， 每次炒米粉或者炒面的时候 ， 多加这一步 ， 就能让米粉根根顺滑一点也不粘连哦 。
4、炒鸡蛋火腿蔬菜 。炒锅烧热后 ， 先把鸡蛋炒熟 ， 然后放入切成丝的包菜和火腿丝 ， 大火快速翻炒 ， 把包菜炒至断生变软了即可 。
5、加入泡软也拌过油的米粉 ， 炒米粉最好左手拿一双筷子 ， 右手拿着锅铲 ， 相互交替着翻炒 ， 这样炒好的米粉不易断 ， 而且受热均匀 ， 也能把它和其他配料迅速的翻炒拌匀 。
【米粉焯水步骤 米粉焯水的具体步骤】6、加入一勺生抽、食盐、蚝油调味 ， 快速翻炒拌匀即可 。
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