酸菜黄骨鱼的做法 具体都有什么步骤
1、将黄骨鱼宰杀并清洗干净 ， 备用 。宰杀时候要注意不要把鱼胆弄破 ， 不然鱼会比较苦 。
2、将其他配料准备好备用 。酸菜切成1厘米左右的小块 。
3、锅内放油 ， 烧热 。将黄骨鱼放入油锅炸1-2分钟 。炸好后捞出沥油备用 。
【酸菜黄骨鱼的做法 具体都有什么步骤】4、锅内留底油 ， 放入姜片 ， 大蒜瓣 ， 翻炒 ， 将姜片和大蒜瓣炒香 。
5、放入切好的酸菜 ， 翻炒均匀 。
6、加入适量清水 ， 加入10g蚝油 ， 10g生抽 ， 10g料酒 ， 适量鸡精 ， 加入紫苏叶 ， 大火烧煮 ， 直至锅内沸腾 。
7、加入油炸后的黄骨鱼 ， 让黄骨鱼浸没在汤汁中 ， 大火焖煮3-5分钟 。
8、西红柿切成小块 ， 加入锅内 ， 小火焖煮1-2分钟 。
9、待焖煮完毕 ， 加入适量盐 ， 即可起锅装碗上桌 。
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