土豆炖排骨的做法以及营养价值
生活中 ， 我们都会吃饭 ， 有人家会说 ， 这不是句废话嘛 ， 没错 ， 但是吃饭归吃饭 ， 怎样吃的营养 ， 吃的健康 ， 也是很重要的 ， 作为一个伟大的吃货 ， 对吃的东西要求是十分严格的 ， 不仅要爽口 ， 而且要具备很高的营养价值 ， 才可以真正的作为吃货人物 ， 好了废话不多说了 ， 今天小编为大家带来的是土豆炖排骨的做法以及营养价值 ， 这是一道十分有营养价值的菜肴 ， 希望对大家哦有所帮助 。
材料：土豆 ， 猪排骨（带软脆骨的） ， 花椒粉 ， 大料 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 酱油 ， 盐做法：1 从超市买回来已经切好的猪排骨（带软脆骨的）用煮沸的开水煮三分钟 ， 煮的时候里面要放切好的大块葱姜蒜 。煮好以后将排骨捞出沥干水分 ， 放在盘子里 2 土豆去好皮后切块 ， 放在碗内 ， 待用 。3 将调和油倒入锅内 ， 油量稍多些 ， 待油温90度是 ， 即油完全烧开的时候将葱姜蒜倒入锅内煸炒 ， 炒出香味时将之前过过热水的猪排骨倒入锅内煸炒 ， 待炒出排骨香味 ， 排骨肉变色时 ， 锅内加入酱油 ， 花椒粉 ， 然后加水刚刚将拍过淹没即可 。大火蒸煮 。4 排骨开锅后 ， 用勺子反复翻动几次 ， 避免沾锅底 ， 把之前切好的土豆放入锅内 ， 放入适当的盐 ， 再加少量水 ， 刚末过锅内的菜即可 ， 中火炖 。开锅的过程中要翻几次菜 ， 将味道深入其中 。5 待锅内水开烧干时 ， 菜中还有汤汁的时候即可关火 ， 闷两分钟 ， 开锅盖 ， 将菜成出 。香喷喷的排骨炖土豆就做好了！
1.将排骨洗净放在盘子里 。
2.准备好土豆 。
3.将姜 ， 蒜 ， 葱 ， 花椒粒放在盘子里 。
4.锅内加清水 ， 放入排骨大火烧开后继续煮3-5分钟 。
5.将浮在上面的血沫撇去 。
6.将排骨块捞出 。
7.排骨块控净水待用 。
8.土豆切块 。
9.锅内倒油 ， 放入姜 ， 蒜 ， 葱 ， 花椒粒爆香 。
10.放入排骨块 ， 中火翻炒 。
11.翻炒至排骨块表面微焦 。
12.倒入适量酱油 ， 炒至均匀上色 。
13.锅内加入水 ， 水要没过排骨 。
14.大火烧开后转中火20分钟 。
【土豆炖排骨的做法以及营养价值】15.放入土豆块 ， 继续中火炖制15-20分钟 。
16.根据自己喜好留些汤汁或者收干汤汁即可 。
小贴士
1.排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅 ， 这样才能焯净里面的血水 。
2.排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制 ， 这样炖出来的排骨比较香 。
3.酱油不必非用黄豆酱油 ， 可以换成其他适合自己口味的酱油 。
4.排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜（如豆角土豆） ， 否则会使配菜过度软烂 。
5.炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味 。
以上就是土豆炖排骨的做法以及营养价值 ， 相信你已经学会了吧 ， 那就赶快做做看吧 ， 很好吃的 。
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