毛豆到底是什么豆子
【毛豆到底是什么豆子】毛豆 ， 即新鲜连荚的黄豆 ， 晒干之后又称大豆 。毛豆即俗称的大豆、黄豆 ， 为蝶形花科植物大豆的种子 ， 一年生草本农作物 ， 高30～90厘米 ， 茎粗壮 ， 方菱形 ， 荚果呈矩形、扁平形 ， 长5～6厘米 ， 荚上密生黄色细长硬毛 ， 种子2～4粒 ， 鲜时扁椭圆状卵圆形 ， 长0.8～1、5厘米 ， 淡绿色 ， 干时黄色、黄绿色或者紫黑色 。春季毛豆即菜用大豆 ， 也称毛豆、青毛豆、白毛豆 ， 是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆 ， 豆荚嫩绿色 ， 青翠可爱 。毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆 。
功效：富含植物性蛋白质 ， 含钾、镁元素含量 ， B族维生素和膳食纤维也特别丰富 ， 多吃能预防营养不良、体能低落、容易中暑等情况 。
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