爆炒螺丝的做法以及营养价值
生活中我们都会吃许许多多的好吃的 ， 来补充我们身体所需要的营养物质 ， 满足我们身体的发展 ， 那么生活中我们都应该吃些什么才最有利于我们身体的营养补充呢？我不知道大家吃过螺丝吗？螺丝是一种非常有营养价值的食物 ， 并且可以满足我们身体所需的微量元素 ， 今天小编就为大家带来爆炒螺丝的做法以及营养价值 ， 希望对大家有所帮助 ， 喜欢吃这种食物的人可以尝试做做看 。
材料： 螺丝500克 调料： 花椒20克、干红辣椒15克、香葱、姜、蒜、盐、白酒、老抽、糖 做法： 1、把螺丝用盐水泡一夜（可以加几滴油）吐沙 2、葱切段 ， 姜切丝 ， 蒜切片 3、起油锅爆香花椒、干红辣椒后加姜丝、葱段、蒜片炒香后 ， 放入洗净的螺丝 ， 炒五钟后加白酒、老抽、糖、盐炒熟后出锅首先要准备米粉 ， 不是北方市场上的那种河粉 ， 得用干切粉 ， 干切粉断面直径在3毫米左右 ， 用水泡开（泡一个小时以上）后待用 ， 米粉是基础 。其次准备汤料 ， 也就是螺丝汤 ， 真正的螺丝粉是没有螺丝的 ， 米粉的味道基础来源于螺丝汤 。先把买来的螺丝 ， 要活的 ， 用清水泡2天 ， 炮螺丝的水中投入一块铁 ， 用来促进螺丝吐泥 ， 同时可以抑制北方人害怕的寄生在了；螺丝体内的血吸虫 ， 这样螺丝肉才清甜 。田螺吸干净 ， 取出 ， 用铁嵌剪掉掉螺丝尾部 ， 一般在那容易聚集淤泥 ， 同时也方便螺丝熟的时候吸食 。沥干螺丝水 ， 开锅烧热油 ， 拍蒜 ， 姜 ， 大蒜 ， 红辣椒干 ， 紫苏 ， 爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺丝翻炒 ， 加盐 ， 鸡精 ， 蚝油 ， 料酒 ， 至4分熟 ， 加水小火炖2小时以上 。汤的关键在于加水的时候加的配料 ， 各家都有秘方 ， 好的汤料配方是要花钱买的 ， 汤做好以后就放在炉子上慢慢炖 。汤的特点是 ， 油要足 ， 辣椒要够辣 ， 要在汤上面看见红红的辣椒油 。下面说说配菜 ， 1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜 ， 北方叫雪菜 。准备好了这些东西以后就可以开始做螺丝粉了 。先在锅里烧开水 ， 下蔬菜 ， 要绿颜色的 ， 空心菜 ， 生菜 ， 油菜花（长江以北没有种植）都可以 ， 菜8分熟后捞出 ， 淋少许油 。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上 ， 然后加上配菜 ， 最后淋入螺丝汤即可 。
【爆炒螺丝的做法以及营养价值】1. 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙 ， 对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用；
适宜人群 一般人群均可食用
1. 适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用；
以上就是爆炒螺丝的做法以及营养价值 ， 相信大家都已经了解了吧 ， 那就赶快按照小编的方法做做看吧 ， 吃吃看 ， 很不错的 。
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