白面荞面莜面一起蒸的馒头叫什么
杂粮馒头或者老北京说法是杂合面馒头 。
杂粮馒头做法：
材料：面粉、杂粮500克、水265克、酵母3克 。
步骤：
1、所有配料放在一起揉成光滑的面团 。
2、面团发酵至2倍大后再次揉匀 。
3、揉至没有气孔 。
4、分成10等份 。
5、搓圆入锅静置20分钟 。
6、然后大火蒸20分钟 。
【白面荞面莜面一起蒸的馒头叫什么】7、关火5分钟后揭盖即可 。
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