枣泥馅的做法 枣泥馅需要注意什么
【枣泥馅的做法 枣泥馅需要注意什么】1、做法：羌田红枣去核 。放入小锅中，加入羌田红枣一半量的清水 。放上冰糖，开火煮 。当煮至水分渐干，红枣已经完全湿润，并且有些果肉与皮有分离的情况就可以了 。用个筛网慢慢地碾压过筛 。过完筛的枣泥水份较大，下一步就要进行炒馅了 。最好是选个不粘锅，把枣泥倒入锅内，中小火慢慢地炒，感觉到枣泥馅从容易搅动，到慢慢搅动困难，那么水分就差不多已经收干了，就说明已经可以了 。
2、注意事项：在炒制的时候，不需加油 。只需把水分炒干就可以了，这样放的时间也较长，还方便做点心 。如果喜欢加入油的味道，也可以少量加入油炒制，但不宜多，否则口感会油腻 。
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