自古以来 ， 石榴常被人们誉为“天下奇果 ， 九州名果” 。据科学分析 ， 石榴含有丰富的碳水化合物、蛋白质、各种氨基酸与维生素 ， 以及人体必需的多种矿物质 。石榴中维生素C含量约为苹果的1~2倍 。尤其值得称道的是 ， 石榴还是一种出色的天然高钙食品 ， 因为它的钙含量要比其他水果高出几十倍 。
石榴含糖量较高(约占其总重的11%~16.8%) 。此外 ， 它还含苹果酸、枸橼酸等有机酸(约0.7%) 。石榴汁酸甜适口 ， 颇受人们欢迎 。我国古代医者认为 ， “石榴疗下痢、止精漏” 。近代中医理论认为：石榴“性温涩 ， 味甘酸 ， 无毒 ， 润燥兼收敛 ， 有生津化食、健脾益胃、降压止泻和驱除肠道寄生虫等多种保健功效 。近据国内外研究人员报道 ， 石榴汁还有抑制流感病毒的作用和抗骨质疏松、缓解妇女更年期综合征的作用 。
最近国外又传来消息说 ， 美国研究人员在历经3年多时间的深入研究后发现 ， 石榴汁还有出色的抗HIV(艾滋病毒)作用 。美国学者曾对十几种常见水果果汁的抗HIV作用进行了对比试验 。这些水果包括苹果、黑莓、蓝莓、椰子、越橘、接骨木果、葡萄、葡萄柚、柠檬、酸橙、波萝、石榴等市场常见果品 。美国研究人员将这些果汁一律稀释2~4倍 ， 然后研究它们对于某种HIV-1 和CXCR4受体相结合的抑制作用(因为HIV病毒主要通过上述受体侵害人体免疫细胞) 。除蓝莓、越橘、葡萄和酸橙的稀释果汁对HIV-1略有抑制作用外 ， 石榴汁(无论它产于何地)却显示出强大抑制HIV-1与人体CD-4受体结合的作用 。
为何石榴具有与众不同的抗HIV作用?美国科学家推测 ， 这很可能与石榴汁含丰富的黄酮类物质有关 。因为植物黄酮是一种多效生理活性物质 ， 它有抗氧化、抗癌、抗菌、抗病毒等多种作用 。石榴汁防止HIV与人体CD-4受体结合与其所含的黄酮成分不无关系(当然也可能与石榴汁中的未知活性成分有关) 。
这一实验结果使美国医学界感到振奋 。因为石榴在美国是一种产量极大、且价廉物美的水果 。不少美国人都有喝石榴汁的习惯(注：石榴鲜果含水量高达78% ， 故榨汁量较多) 。美国学者建议 ， 今后可将新鲜采收的石榴加工成稀释2~3倍的果汁 ， 作为天然艾滋病预防药在高危人群中加以推广 ， 以防止艾滋病在穷人和青少年中的蔓延 ， 降低艾滋病在第三世界国家的发病率 。
【信不信由你，石榴汁有抗艾滋病作用（水果食疗）】
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