做榨广椒的密封方法 具体的制作步骤有哪些
1、准备好磨好的玉米面、红辣椒作为备用 。
2、将鲜红辣椒去蒂洗干净 ， 沥干水分 ， 用刀剁成细末 ， 红辣椒加入食盐拌匀 。
3、红辣椒拌匀后 ， 加入玉米面按1:4的比例拌干拌匀 。
4、将拌匀的辣椒面盛入干净的陶瓷罐子里 ， 按紧 ， 然后用干净稻草或玉米衣壳塞紧 。
5、将陶瓷罐子倒置于一个盛有清水的陶盆之中（称为倒腹水）优点是重力压住坛口 ， 密封效果好 ， 吸水有度 ， 用竹片将罐子口卡紧密封 ， 使其发酵 。
6、封存约一个月左右 ， 等到有辣椒和米粉末即榨广椒的酸味后 ， 即可开坛焙制了 。
【做榨广椒的密封方法 具体的制作步骤有哪些】7、熟制方法：油锅七分热 ， 八两榨广椒下锅 ， 翻炒 ， 至颗粒透亮 ， 即可出锅 。
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