炒蘑菇 炒蘑菇的方法
1、将平菇择开 ， 放入淡盐水中浸泡20分钟后 ， 逐片洗净；
2、锅中倒入清水 ， 大火加热至沸腾后 ， 放入平菇片 ， 煮到锅中冒出白末 ， 继续煮2分钟后 ， 捞出用冷水冲净 ， 沥干；
3、黄瓜刷净 ， 切成菱形片 ， 用手将蘑菇斯成条 ， 略挤去水分 。葱、姜、蒜切末备用 。干红辣椒用纸巾擦干净 ， 不要水洗；
【炒蘑菇 炒蘑菇的方法】4、炒锅中倒入油 ， 大火加热至5成热时 ， 倒入葱姜蒜末和干红辣椒 ， 煸出香味后 ， 倒入平菇条炒1分钟后 ， 调入酱油 ， 盐和糖翻炒2分钟 ， 倒入黄瓜片 ， 继续炒20秒钟即可 ， 出锅前淋入少许香油 。
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