笋片烧鸡窍门 笋片烧鸡做法及窍门
【笋片烧鸡窍门 笋片烧鸡做法及窍门】1、将鸡腿切块 ， 用热水焯一下 ， 盛出备用 。
2、竹笋切块 ， 葱、姜节末 。
3、锅中放油 ， 油7分热时 ， 加入花椒爆香 ， 倒入鸡腿翻炒 。
4、待鸡腿出油后 ， 加入葱、姜末、辣椒丝 ， 待炒出香味儿后 ， 加入少许料酒、酱油、甜面酱 ， 再倒入竹笋 块 。
5、加入适量水后 ， 盖上锅盖小火慢煮20分钟即可 。
6、鸡肉一定要焯一下水 ， 不然肉会柴 。竹笋要新鲜的才够脆 。
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